Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu vang bậc nhất

nếu như Bordeaux là vùng đất của một trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang trí của các phường và làng mạc và các vườn nho to của họ, những vườn nho bậc nhất và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".tìm thêm thông tin: rượu vang château dauzac ngonBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu nho lịch sử và được Tìm hiểu cao ở miền đông nước Pháp. rượu chát đỏ tía từ lâu đã mang các giáo đồ tuyển mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp tục làm như vậy cho đến hiện nay. mặc dù Bordeaux cung ứng rượu vang rộng rãi gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 dòng Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt trội ko kém, cung cấp ra một số cái rượu nho độc nhất trên trái đất.rượu chát đỏ tía đến trong khoảng một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng có đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà đông đảo mọi người đều dễ dàng nói tới khi họ nhắc về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá mang thiên hướng tuân theo một mô phỏng mang rượu nho cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và 1 số dòng rượu hàng đầu ở trên cùng, mẫu hàng đầu và cái to ở khung trên giữa và giữa, và các loại rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ quát hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.nhiều thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chả hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung cấp đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia khiến đôi mang Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phường đầu mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.1 câu đố quen thuộc giữa các người ái mộ Burgundy cố định là hỏi liệu ai đấy với thị hiếu uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách thức nào đấy, điều này sản xuất một loại nhìn sâu sắc về tính bí quyết của họ. các câu hỏi như vậy nói chung là bảo tồn tân sinh và được xử lý phải chăng nhất tương tự.Côte de NuitsCôte de Nuits chủ yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nổi danh cũng với thể được sắm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu trong khoảng Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits mang Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho từ phường Fixin hầu như luôn sở hữu danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là một loạt các ngôi làng linh thiêng, chạy từ bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên thuần tuý là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nức tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, ứng dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người chung cuộc làm tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay với 1 loạt các tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tập kết vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm điểm mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trung tâm Côte de Beaune.xung quanh các trang web tên tuổi lớn này tập hợp một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số đó đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như mang Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là xung quanh Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có khuynh hướng cai trị sản xuất mặc dù danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần khá to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được cung ứng ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung cấp rượu chát đỏ dù rằng những vùng chính của Mâconnais lừng danh nhất mang rượu chát trắng, khiến cho trong khoảng Chardonnay.Có thêm thông tin Rượu vang Château de La Tour Ruouvn một lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - dù rằng, giống như Chalon về phía bắc, hồ hết những vườn nho nằm ở phía tây của xã cùng tên.khi mà những danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mác dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang vững mạnh chính.trước hết là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, khi mà thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisbí quyết Beaujolais phần đông 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong một hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung ứng rượu nho trắng sở hữu cá tính khác biệt so có những chiếc rượu chát của vùng trọng điểm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và hàng đầu dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phường rượu vệ tinh.hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi phân phối rượu nho trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay sở hữu một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những cái rượu nho khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác chứa (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíatrang web gốc: